Puestos a hacer hogar, que sea con alegría. ¿Eres amante del vino? ¿Tal vez estás iniciándote? Aquí tienes algunas recomendaciones para que tu guarida de botellas compita con las cavas más profesionales

El vino es una bebida de culto. De las que se quieren, de las que se miman. Aquellos que saben apreciarlo gustan de contemplarlo, olerlo y saborearlo; pero también de elegirlo, poseerlo y preservarlo. Y quieren tenerlo cerca, muy cerca,  incluso en casa. De ahí que las bodegas domésticas sean zonas ceremoniales, adaptas a los caprichos personales. 

Más allá de situar una vinoteca en la cocina, se puede presumir de cava en el salón y hasta reservar una habitación completa para hacer una bodega elegante. La elección dependerá del propietario del hogar, que bien puede ser devoto de las grandes etiquetas, o un aficionado con algunas botellas para las cenas. Cualquier tributo es bueno (y necesario).

Desde las cuestiones prácticas (aquí la guía de la OCU) a los detalles estéticos, en Atelier Jōm somos disfrutones y hemos elaborado una lista de mandamientos para instalar la bodega en casa. Puestos a hacer de nuestra casa un templo de la buena vida, seamos rigurosos. Mandamiento número uno: amarás el vino sobre todas las cosas. 

• Una cuestión de espacio. Valora de cuántos metros dispones y cuántos estás dispuesto a ceder al vino. No es lo mismo almacenar 10 referencias que 200. Tampoco vivir en un apartamento que en una casa de campo. Your choice.
• Cuanto más abajo, mejor. El vino duerme bien bajo tierra, por lo que si tienes un sótano o un garaje, aprovecha para instalar la bodega en las profundidades.  Imagina el romanticismo si las paredes son de piedra. De lo contrario, puedes optar por situar la cava en la planta baja de la casa, lo que tampoco supone un inconveniente siempre que se mantenga el acondicionamiento adecuado.

• Sin cambios de temperatura. El espacio donde vayamos a guardar el vino debe tener la temperatura muy bien controlada. Por lo general, se recomienda que ronde los 12 grados y que alcance una humedad del 70%, aunque hay cavas que se dividen por zonas según las necesidades. Lo esencial: nada de oscilaciones que alteren el envejecimiento.
• En consecuencia, oscuridad. La luz no es buena compañera y condiciona los sabores esenciales. No solo hablamos de los rayos de sol (que para nada, por favor), sino de las bombillas con mucha potencia o que sean fluorescentes.
• Siempre en posición horizontal. Las botellas se deben mantener tumbadas porque así el vino entra en contacto con el corcho. Si el corcho se seca, tiende a comprimirse y deja pasar el aire, estropeando el producto. Tan solo los vinos generosos puede permanecer en vertical.
• Que te resulte cómodo. Parece obvio, pero oye… Opta por el método que quieras, ya sea una estantería o un botellero, pero procura que los vinos tengan fácil acceso y no haya que estar golpeándolos cada vez que los sacas.
• Integración con la casa. Y por último, una cuestión estética: ya que te has gastado los cuartos, que se note. La bodega puede ser, a su vez, un elemento que imprima carácter en la casa. En el salón o la cocina, con puertas de cristal o estantes de madera, constituye un elemento bucólico y puede combinarse con el mobiliario. Aquí van algunas ideas inspiradoras.

Dudas razonables

¿Es muy caro tener una bodega en casa? Pues en realidad, depende del vino. Si vamos únicamente a las instalaciones, entre el aislamiento del espacio, el control de temperatura y el diseño más básico, el coste puede rondar los 5.000 euros. 

¿La bodega incrementa el valor de la vivienda? Sin duda, especialmente en las casas de un nivel más alto. No solo es una cuestión estética que los compradores gustan de conservar: también conlleva un fuerte componente emocional.